Terrazza Gallia la scelta ideale durante la Pasqua Milanese

Delizie Culinarie e Panorami Urbani, Un’Esperienza Unica nel Cuore di Milano

Tasted by Adua Villa

Milano riserva sempre sorprese indimenticabili, ma la mia recente scoperta credo possa essere un ottimo preludio per un fine settimana molto interessante durante il periodo di Pasqua.
Situata nel cuore pulsante della città, sul rooftop dell’Excelsior Hotel Gallia, una gemma dell’alta cucina e del design contemporaneo mi ha accolta accompagnandomi in una serata unica e divertente.
Stiamo parlando di Terrazza Gallia, dove la visione di Marco Piva e il tocco della famiglia Cerea hanno creato un ambiente dove il lusso si sposa armoniosamente con il panorama urbano di Milano.

Dall’ingresso, la promessa di una serata speciale diventa palpabile, guidandomi verso la terrazza dove ho avuto modo di provare i nuovi cocktail serviti accompagnati ad un aperitivo firmato dagli chef.
Accolta dal sommelier Paolo Porfidio, mi sono spostata al ristorante.

Durante la cena Paolo mi ha guidata in un tour di abbinamenti davvero emozionante. La sua selezione di vini ha elevato ogni piatto, trasformando la cena in un dialogo affascinante tra cibo e vino. La sua passione per il Chianti Classico e la promessa di futuri vini da lui prodotti hanno catturato la mia immaginazione, lasciandomi in attesa di nuove avventure enologiche.

Così ho avuto modo di assaggiare per la prima volta il menù dei fratelli Vincenzo e Antonio Lebano, giovani talenti della cucina mediterranea – selezionati dai fratelli Enrico e Roberto Cerea per un progetto di alta ristorazione, fuori dalla loro casa di Brusaporto Da Vittorio – i quali hanno dato vita a un menù che parla di mare, sole e passione. Ogni piatto, dalla “pizza nuvola” alle “montanarine del giorno”, è un viaggio sensoriale che racconta l’amore per la loro Campania natale attraverso sapori autentici. La cucina di Terrazza Gallia è estremamente equilibrata, con proposte che variano dallo spaghetto “Miseria e Nobilità” alla classica Cotoletta alla Milanese, ogni boccone è un omaggio alla ricchezza culinaria italiana. Qui potrete anche assaggiare i classici “Paccheri da Vittorio”.

Io credo che terrò nel cuore questi due piatti:
Fondente-croccante di carciofo (Carciofo in consistenze, chimichurri gentile all’italiana) e il Risotto alla cipolla di giarratana, crudo di gamberi rossi di mazara, alghe croccanti, limoni canditi.

Per chiudere prima di lasciarvi ai consigli per la settimana di Pasqua, qui la lista dei vini scelti accuratamente da Paolo:

COMPLANTATION – Marcel Deiss Alsace 2022

DUBL Rosé Edition Metodo Classico – Feudi di San Gregorio

ANGELO Riserva Verdicchio di Matelica DOCG – Collepere winery 2019

MJERE ROSATO Salento Rosato IGP – Michele Calò & Figli 2022

BALCIANA Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – Sartarelli

Se siete a Milano a partire da oggi, il mio consiglio è:

La Merenda di Pasqua, un’occasione che ogni pomeriggio dal 22 marzo al 1° aprile, trasformerà il Gallia Lounge & Bar in un teatro delle delizie dolciarie italiane. Da nord a sud, la selezione spazia dalla colomba classica alla pastiera napoletana, dalla fugassa veneta alle cassatine siciliane, fino alle pastatelle pugliesi e al salame del Papa. Ogni dolce racconta una storia, un pezzo di Italia, accompagnato da tè, tisane e cioccolate calde che avvolgono il palato in un caldo abbraccio.

Se volete regalarvi il pranzo della domenica di Pasqua, allora prenotate subito: un viaggio culinario che inizia con un ricco buffet di antipasti, dove i sapori autentici si incontrano in un’esplosione di gusto. Tra i piatti spiccano i ravioli del plin e il riso di semola allo zafferano. La conclusione dolce con il carrello dei dolci, tra uova di cioccolato, colomba classica e pastiera, sigilla un’esperienza gastronomica senza eguali.

Merenda di Pasqua
Gallia Lounge & Bar (piano terra dell’hotel)
Dal 22 marzo al 1° aprile, dalle 15.30 alle 18.30
Per info e prenotazioni: 02 6785.3521

Pranzo di Pasqua
Ristorante Terrazza Gallia (settimo piano dell’hotel)
Menu
Buffet: Torta pasqualina, casatiello, ricotta salata, treccia di bufala affumicata, fave, taralli alle mandorle, uova sode, capocollo, salame Marco d’Oggiono, cassoulet di verdure, zeppoline di broccoli e pecorino, carciofi indorati e fritti, Parmigiano Gennari, sott’olio di nostra produzione.
Un primo a scelta tra “Ravioli del plin ripieni di robiola ai tre latti, spuma di piselli, asparagi, limone” oppure “Riso di semola allo zafferano, Burola Marco d’Oggiono, cipollotti in agrodolce”.
Un secondo a scelta tra “Uovo poché, consistenze di verdure di primavera, purea di fave” oppure “Maialino cotto in olio aromatizzato, spugnole, patate alle erbe”.
Carrello dei dolci: uova di cioccolato, colomba classica e pastiera.
Menu € 150 (bevande escluse) – € 90 bambini fino a 12 anni
Per info e prenotazioni: terrazza.gallia@luxurycollection.com – 02 6785 3514