di Massimo Giletti
Il giornalista, che ogni domenica vediamo in tv con “L’Arena”, ama questo piatto tipico delle sue zone. Da buon torinese, lo sa anche cucinare.
La famosa sommelier Adua Villa consiglia il vino da abbinare alla ricetta di Massimo Giletti.
Dalle uve migliori del Cru Cerequio, e solo in annate eccezionali, nasce il Barolo Cerequio Riserva. L’Azienda Michele Chiarlo in Piemonte fa del Nebbiolo un vanto enologico. È una piccolissima produzione con tempo di maturazione e affinamento molto lungo: Cerequio Riserva viene alla luce dopo 7 anni, regalandoci balsamicità, freschezza, note di ginepro e liquirizia. *Gli anni di affinamento in bottiglia (almeno 4!) donano complessità e profondità superiori.
