Di Paolo Jannacci Arrosto in crosta
Per il musicista, figlio di Enzo, questo è il piatto dell’amore: «Mia moglie Chiara mi ha conquistato cucinando questa ricetta. Ma ora non me la fa più.
La famosa sommelier Adua Villa consiglia il vino da abbinare alla ricetta di Paolo Jannacci
Note toscane. La fattoria Varramista è un luogo di villeggiatura ed enoturismo, una tenuta famosa per l’ospitalità e per i vini pregiati. Nei secoli qui si è tramandata la cultura del vino e la coltivazione della vite ha premiato due varietà, Sangiovese e Syrah. Non a caso abbiamo scelto il Varramista Rosso, un Toscana IGT 100% Syrah. *Rosso profondo, con le spezie orientali, la liquirizia e il pepe nero che si sposano con gli aromi derivanti dall’invecchiamento in
barrique di rovere francese per 15 mesi. Indimenticabile.
